冷库里隐埋的两枚“炸弹”

摘 要：冷库，在丰富百姓餐桌的作用上功不可没

冷库，在丰富百姓餐桌的作用上功不可没。但与此同时，它带来的安全隐患也不容忽视。有来自自身的设备安全问题，也有其服务对象—— 食品所带来的问题。如何消除隐患，已是一个迫在眉睫的问题。笔者经过对一些冷库的调查，向大家揪出隐埋在冷库里的两枚“炸弹”。

炸弹一：冷库本身的机器设备
“爆炸”后果：即时巨大的人、财损失
随着各地矿井事故的揭发，近日，类似的公共设施安全问题引发广泛关注，当大家把目光收回，关注就在我们身边的危险源时，是否发现冷库也同样存在着巨大的安全隐患呢？河南郑州与江苏扬州近年相继发生了两起的氨气泄漏事故，都是由于幸亏发现与抢险及时，才没有造成人员伤亡与重大的财产损失。
冷冻厂在初建时因为考虑到涉及安全问题，往往选址在人烟稀少的郊区。但随着城市经济的发展，昔日的郊区变成了今天人口密集的住宅区，出现了布局严重不合理，厂、居分区不明显等问题。而且据我们观察，这些经历几十年的风雨，如今隐藏于人们身边的库体和机械设备都存在着不同程度的老化和损坏。一些建成于上世纪中期的冷库，现在部分墙体、楼板已出现严重裂缝，大部分冷排管、容器、管道、阀门都有不同程度的腐蚀，极易造成跑氨事故。由于设施不完善，缺少系统检测设施，这些冷库根本无法预防和应对突发事件等问题。虽然如此，但很多仍在带病运行。从科学的角度来看，冷库的使用寿命一般建设结构主体为50年，机器设备15年，在达到寿命后，经检测合格，运行状态良好的可延期至20 年。回头看看我们当地的某些冷库，却已在超龄“服役”了。这些冷库一旦遇到轻微的地震或其它突发事件，极容易引发重大的事故。更糟糕的一个问题是某些经营者持有的错误观念，认为“冷库不就是装东西的一个地方，只要不丢货主的东西就可以了”，而没有必要进行检测、维护。这完全是拿千千万万居民生命作赌注的不负责任想法。
就在安全警钟在我们身边不断敲响时，是什么原因让冷库安全问题被忽视了呢？宏观管理混乱，行业无章可循是关键原因。由于没有直接的对口管理单位，在进入市场经济以后，冷库从选址到设计、从建设到验收，从使用到管理都没有具体的管理部门和行业标准。不需要什么审批，不需要什么技术，只要有营业执照，有一个地方即可开个冷库。十多年来谁想建，在什么地方建，建多大规模，由谁设计、安装、调试及验收等都失去控制，从而造成了自由发展的状态。

炸弹二：食品安全问题的“关节点”
“爆炸”后果：长期慢性的人身健康损害
中国有句古话：民以食为天。新鲜优质的食品与国民健康有着非常密切的关系。随着我国经济的迅速发展，消费水平的不断提高，人们对保持食品原有的质量和外观的要求野越来越高。但是，我国相当一部分人在保鲜、冷冻食品方面的科学理论知识还比较缺乏，易腐食品腐烂变质的情况还很严重。当然这其中的原因还不乏有部分商人在高额利润的趋势下，为降低成本，在冷藏设备的使用上偷工减料，人为造成的一些损失。