嘉兴包子低温速冻柜厂家

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上海谷格制冷设备有限公司是一家商业制冷为核心产品线，以西餐厅、烘焙店、冰激淋店、饮品店、便利店为主要服务方向。

公司团队提供咨询、设计、产品、立体服务为顾客提供饮食冷链系统一站式方案。

致力于打造高端商用冷藏展示设备定制服务商。

我公司主要产品系列：烘焙店：西点展示柜 插盘冰箱   慕斯速冻柜等

                                                   冰淇淋店：冰淇淋展示柜 急速冷冻柜等

                                                   饮品店：水吧工作台 制冰机等台面相关设备配套服务

                                                   便利店：饮料展示柜 风幕柜等

公司地址：上海市松江区九亭镇连富路388号-11栋

集仓储展厅一体，欢迎新老顾客参观指导。

鱼丸。速冻柜的核心参数有两个：冷库温度和速冻时间。1.速冻温度从工艺理论上来讲，做速冻包子2个环节可以用冷库，一个是冻结环节，一个是冻藏环节，冻结工艺需要温度一般控制在-30℃～-35℃，冻藏环节一般温度控制在-15℃～-18℃。至于这两个工艺环节是干啥的，可以参考下李记之前发过的文章：【速冻包子基础】制冷工艺的4个基础知识2.速冻时间速冻时间是指包子入库到包子中心被冻住的时间。经过大量的实验，李记觉得这个时间控制在50-60分钟左右时，速冻包子的效果，这个时间并不是固定不变的，也要根据速冻包子的大小、重量来调整。所有新鲜的有机食物在周围湿度和温度适宜的条件下容易滋生细菌从而对顾客的健康产生威。比上年同期增长了22.66%。2008年1-5月，速冻食品制造行业实现累计工业总产值9,562,015千元，比上年同期增长了33.61%；实现累计产品销售收入9,169,779千元，比上年同期增长了27.07%；实现累计利润总额277,532千元，比上年同期下降了9.55%。2007年，出台《速冻米面食卫生标准》，规定自2007年6月起不再允许散装水饺、汤圆等在超市的销售。这一政策有利于品牌优势的充分发挥，并为行业整合提供契机。另一方面，高端产品细分市场迅速崛起，企业逐步将战略重点转向高端市场。水产速冻食品：海虾、冻速冻蟹速冻蟹.鱼、虾仁等。农产速冻食品：毛豆、花生、芦笋、甜椒、竹笋、玉米、。

方便，健康，卫生，营养，实惠(错开季节，提升食品值，创造更高效益)的优点一般来讲，速冻食品质量总是高于缓冻食品，速冻可以很好地避免了冻藏过程中因冰晶体成长给冻结食品带来的不良影响，从而影响食品的口感及营养。

低温冷冻或冷冻人们有时候分不清低温冷冻和冷冻这两个名称。但是这两种情况的结果是一样的:食物的温度降低了，但食物中的水分并没有结冰，低温冷冻和冷冻的不同点在于冷冻食物没有时间限制，大块晶体可以在内部形成,低温冷冻指食物在1小时内中心温度达到-18℃，食物内部不产生晶体。大的晶体会破坏细胞膜，并且在解冻过程中，矿物质，盐及营养物质都会以液体形式流失，品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化(体积，导热性，比热，干耗变化等)化学变化(蛋白质，色变等)细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味，也就是说速冻冷库就是在冻结过程中保证使食品所发生的上述各种变化达到。

微生物通常在+10℃到+35℃温度范围内开始生长，+35℃到+65℃温度范围内开始加速繁殖，急速冷冻柜的主要功能是在60分钟内使食物中心温度快速从+70℃降至+3℃，在+10℃到+65℃温度范围内繁殖能力高。